Para manter a saúde financeira de um supermercado, reduzir custos é fundamental. Entretanto, este processo nem sempre se mostra fácil, e é comum não saber por onde começar ao se deparar com todas as despesas do negócio.
Alguns pontos que podem ser analisados estão relacionados aos fornecedores do mercado, problemas de estoque e até mesmo equipamentos mais antigos.
Para ajudar você nesta questão, separamos 6 dicas essenciais para reduzir os custos no seu supermercado. Continue a leitura e saiba o que pode ser feito!
1 Faça um planejamento e defina metas para reduzir custos
O primeiro passo para reduzir custos no seu supermercado é realizar um planejamento considerando todos os departamentos e atividades do negócio.
É importante entender quais gastos podem realmente ser cortados e quais influenciam na geração de receita do supermercado.
Com uma visão completa do que pode ou não ser reduzido, é preciso definir as metas de redução e tomar as medidas necessárias para alcançar estes objetivos.
A definição das metas deve considerar a realidade de cada departamento do supermercado. Se os objetivos de redução estabelecidos forem iguais para todos os departamentos, setores pequenos podem ter um resultado negativo, ou então os departamentos maiores não atingirão um resultado significativo.
Além disso, é fundamental conscientizar seus colaboradores a respeito da importância da redução de custos. Assim, o engajamento para cumprir os objetivos se torna muito maior, influenciando diretamente no resultado obtido.
2 Analise seus fornecedores e faça uma nova seleção
A relação com os fornecedores do supermercado é essencial para o financeiro do negócio. Tanto fornecedores de insumos utilizados internamente, como as indústrias e fabricantes que vendem os produtos em seu supermercado, devem entregar vantagens financeiras para o seu negócio.
Por isso, ao se deparar com a necessidade de diminuir as despesas do supermercado, faça uma análise criteriosa dos atuais fornecedores, se os produtos entregues possuem diferenciais e quais são as vantagens que você obtém nas negociações.
Os fornecedores que não apresentarem benefícios para o seu negócio podem ser substituídos, desde que isso não afete a qualidade que você entrega para os seus clientes.
Alguns aspectos que podem ser avaliados para a seleção de fornecedores são:
- Bom atendimento e boas condições de pagamento
- Custo-benefício dos produtos
- Entrega de pedidos correta e dentro do prazo
- Demanda do produto ou marca no mercado.
3 Verifique quais produtos ficam parados no estoque
Um dos problemas que mais traz prejuízo para supermercados é o estoque parado. Manter produtos que não têm giro representa perda financeira, uso de espaço físico desnecessário e ainda, pode influenciar na produtividade dos colaboradores do supermercado.
Portanto, busque identificar quais são os produtos que mais ficam parados em seu estoque e procure uma forma de esvaziá-lo.
Se os produtos ainda estão dentro do prazo de validade, faça promoções para incentivar a compra em maior quantidade, por exemplo.
Agora, se os itens já atingiram a validade, verifique se há a possibilidade de fazer algum tipo de negociação com o fornecedor para trocar pelo menos parte dos produtos vencidos.
Também faça uma relação dos produtos com menor giro de estoque e evite comprar grandes quantidades destes itens. Compre apenas o necessário para suprir a demanda dos seus clientes e não haver ruptura de estoque.
4 Realize acordos comerciais
O acordo comercial, uma negociação realizada entre fornecedor e supermercado que envolve metas e bonificações, também contribui para a redução de custos.
Cumprindo os critérios de um acordo, como uma quantidade mínima de pedidos ou valor, o supermercado pode obter um retorno financeiro. Neste caso, o retorno pode ser aplicado em determinados produtos, reduzindo o custo da compra e aumentando o lucro do mercado.
Este é apenas um exemplo de como os acordos comerciais trazem vantagens para o segmento varejista. Por isso destacamos a importância de contar com bons fornecedores, que ofereçam negociações assim e contribuam para o crescimento do supermercado.
5 Conte com um sistema de gestão
Investir na estrutura do seu negócio, bem como em ferramentas que facilitem o trabalho, é outra maneira de promover a redução de custos.
Um sistema de gestão para supermercados, por exemplo, tem o potencial de impactar diversas áreas do negócio, como as compras, vendas, estoque e financeiro.
Ao ter um controle de informações mais preciso e eficiente, é possível diminuir a ocorrência de erros que costumam gerar prejuízos. Os produtos parados no estoque, como citamos anteriormente, são facilmente identificados quando o supermercado possui um sistema que registra os dados dos itens comprados e se eles foram vendidos.
Este tipo de tecnologia também proporciona uma visão mais estratégica do negócio, possibilitando realizar melhores negociações.
Portanto, não considere ferramentas assim como um gasto, e sim como um investimento que trará bons resultados a médio ou longo prazo.
6 Invista no retrofit para seus equipamentos de refrigeração
Por fim, uma das melhores formas de diminuir as despesas de um supermercado é otimizando os equipamentos utilizados.
O retrofit é um processo de modernização dos equipamentos de refrigeração mais ultrapassados que não possuem porta de vidro.
Trata-se, basicamente, de uma readequação do equipamento para que ele atenda às normas relacionadas ao armazenamento de alimentos e passe a gastar menos energia elétrica.
Com o processo de retrofit, seu supermercado consegue manter a parte boa da estrutura dos equipamentos, se adéqua à legislação referente, além de economizar recursos.
Esta adequação aumenta a capacidade de refrigeração, reduz os picos de consumo e torna os equipamentos mais eficientes.
As vantagens do retrofit não estão ligadas apenas ao uso de energia, como também à vida útil dos equipamentos e à qualidade de armazenamento dos alimentos comercializados.
Para entender mais sobre o assunto, seus benefícios, e ainda, conhecer o Kit Eco Fechamento da Rohden Vidros, clique aqui e leia nosso artigo sobre o que é o retrofit na refrigeração!
